【食で季節を感じよう！～秋は甘味～】

食材のもつ味わいを季節ごとに分けると「春は苦味、夏は酸味、秋は甘味、冬は厚味」

となるそうです。

調べてみると、秋は冬に向けてのエネルギーを蓄えるために「甘味」だそうで、
理にかなっているな～と感心しました！

言われてみると確かに、秋は野菜でも、果物でも甘めのものが多いように感じますね。

野菜ならイモ類や栗、果物ならブドウ、梨、柿、リンゴが秋の食物としてあげられます。

また、それらを使ったお菓子やスイーツも多く販売され、ついつい買ってしまします♪

そもそも食物は旬に採ることが栄養素が一番高く、効果的と言われています。

また、栄養効果だけでなく、旬物は季節感を感じることもでき、最近、「食」にこだわりを持つデイサービスや老人ホームが多く見受けられます。

特にコロナ禍で出かけるタイプのリクリエーションができなくなっている状況の中、少しでも季節感や特別感を利用者様に感じてもらえるように、季節の食事や行事食の提供というのをよく耳にします。

季節感を感じることでより充実した張りのある日々をというコンセプトがそこにはあるようです。

是非ご自宅でも季節を意識した献立で季節を感じてみてくださいね。

 


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